НА ОХОТЕ И РЫБАЛКЕ

Ноябрь 2013

Перед копчением кабанину обычно солят. Для этого приготовляется рассол крепостью 30 % с содержанием 0,5 % селитры и 0,5 % сахара. Этим рассолом окорок шприцуется из расчета 3—4 % к весу мяса. Далее кабанина солится сухим посолом, посолочная смесь которого готовится из 3 кг соли, 50 г сахара и 100 г толченого чеснока на 100 кг мяса. Длится сухой посол 3—5 суток, затем окорок заливается рассолом с тем же содержанием селитры и сахара, что и в первом случае, но общей крепостью, не превышающей 15 %. В этом рассоле мясо держится 20— 30 суток при температуре от 3—4 °С.

Перед копчением кабаньи окорока следует вымочить 2—3 часа, чтобы удалить излишки соли. Вымоченный окорок вывешивается для просушки в коптильной камере на несколько часов. Само копчение производится при температуре 32—45 °С в течение 24—72 часов. Копченые кабаньи окорока могут храниться в подвешенном виде при температуре плюс 6 °С в течение 3—4 месяцев.

Привада может состоять из веществ животных и растительных, но первые употребляются гораздо реже последних.

Из животных веществ рубленое мясо, внутренности рыб и различных животных и птиц, куски рыбы употребляются для привады хищной рыбы (сомов, иногда щук, окуней), а черви, улитки, опарыши, мотыль – для привлечения всякой белой рыбы, бросаются они преимущественно незадолго до ужения (иногда в глиняных шарах) или же во время ужения.

Хлебный мякиш и корки – самая доступная растительная привада, пригодная для очень многих нехищных рыб. Хлеб полезно смачивать конопляным или льняным маслом, а корки распаривать или поджаривать так, чтобы они пригорели. Иногда хлебный мякиш налепляют на пучки камыша или на листья водяных трав (при ужении плотвы и красноперки в травах); иногда сминают большой кусок хлеба и в середину кладут камень, но лучше всего кидать хлеб небольшими смятыми шариками. Крошить хлеб не годится, ибо его уносит течением или ветром и, кроме того, крошки привлекают одну мелочь. Вообще как в стоячей, так и в текучей воде гораздо удобнее хлеб (а корки всегда) опускать в воду в редких мешках. Иногда вместо хлеба для привады употребляют тесто.

Отруби – пшеничные или ржаные (которые хуже) употребляются только в смешении с другими растительными веществами и не иначе как в мешках. Назначение их – служить подспорьем настоящей приваде, привлекая к ней рыбу с больших расстояний (при течении). Большей частью отруби предварительно поджаривают в масле.

Зерна хлебных и бобовых растений составляют самую лучшую прикормку для белой рыбы. Лучше всего пшеница, за ней следуют рожь, ячмень, горох, бобы и кукуруза. Все эти семена бросаются (или опускаются в мешках) в воду не иначе как предварительно распаренными. Для этого они кладутся в горшок с водой и ставятся в русскую печку (или шкаф); в печке они должны находиться до тех пор, пока не разбухнут настолько, что некоторые дадут трещину. Тогда следует все зерна откинуть на решето и полить холодной водой, отчего они обыкновенно белеют и становятся, следовательно, более заметными.

Каши из различных круп (гречневой, пшенной, полбенной), а также вареная перловая крупа или вареный рис, в свою очередь, служат отличной приманкой. Кашу надо варить как можно круче, иногда так, чтобы можно было ее резать кусками; лучше, если она сдобрена конопляным или льняным маслом и сварена на молоке. Большей частью кашу (так как она плавает) опускают в мешках или же сминают с глиной.

Конопляное семя, непременно толченное и затем поджаренное, как и отруби, служит также подспорьем к главной приваде, опускаемой в мешке. Впрочем, можно бросать в воду непосредственно только одно семя (и отруби), если его смешать с глиной.

Конопляные или льняные выжимки, остающиеся от производства масла (жмых, колоб, дуранда), составляют превосходную приваду для сазана и других рыб. Их следует употреблять небольшими кусками.

Сыр как привада употребляется в России редко и большей частью в виде примеси к другим веществам. Сыр для привады берется старый, гнилой, но несоленый.

Творог составляет довольно употребительную приманку, особенно для линей. Он также может быть несвежим. Опускается в воду в кульках или мешках.

Для лещей, кроме моченого гороха и различного рода каш, очень хорошую приваду составляет рощеный ячмень. Берут 1–2 гарнца рощеного и крупного смолотого ячменя, варят его в воде, дают два раза вскипеть, потом процеживают через холстину. Получается тестообразная масса; ее сминают руками в небольшие комочки и бросают в воду.

Вот еще отличная привада для всякой рыбы. Берут старого гнилого, но несоленого сыра и растирают его на конопляном, льняном или прованском масле так, чтобы составилась жидкая смесь. Затем в нее прибавляется небольшое количество камфары (на 400 г смеси 1/8 грамма) или несколько капель анисовых или мятных капель, хорошенько все перемешивают и затем подбавляют столько отрубей, чтобы можно было катать из этого теста небольшие шарики. Шарики эти кидаются на месте ужения накануне и в небольшом количестве.

(Л. Сабанеев «Жизнь и ловля пресноводных рыб»)

Для того чтобы приучить рыбу собираться на известное место ловли и тем обеспечить себе успех ужения (а иногда и ловли сетями), необходимо ее привадить, т. е. бросать заблаговременно различный корм, смотря по рыбе, а иногда месту и времени года. Корм же, бросаемый во время ужения, называется прикормкой. Приваду следует периодически возобновлять, особенно же накануне ужения.

Привада для рыбы кладется обыкновенно в реках, когда они войдут в межень, а в прудах – когда подымутся травы, вообще же, когда рыба начнет приискивать себе постоянные притоны. Привада бросается преимущественно около берега – для ужения с берега, плотов или мостов и мостков – в таких более или менее глубоких местах, где может держаться та рыба, которую желают ловить; для ужения с лодки привада употребляется редко, но также весьма полезна. Место должно быть предварительно расчищено, т. е. весь район ужения освобождается от коряг, травы и других задевов. Приваду следует бросать кругом того места, где будет находиться насадка, всего гуще у самой насадки. В местах, вовсе не имеющих течения или имеющих небольшое, т. е. в прудах и речных заводях, привада бросается прямо на дно; там же, где ее нельзя часто возобновлять (в тихой воде) или где нежелательно пресытить рыбу, особенно если прикормка уносится течением, погружают ее, иногда с грузом, на дно в кульках, мешках из рединки, марли или же в пробуравленных многочисленными отверстиями жестянках с крышкой. Мешки эти или сосуды привязываются к крепкой бечевке, которая или втыкается на колышке в берег, или (при ужении с лодки) несет на конце поплавок (палку, щепку, пучок камыша и т. д.). Перед началом ужения мешок вытаскивают на берег, так как иначе крючок будет часто зацеплять за него и бечевку. Еще удобнее в быстрой воде, особенно если привадой служат черви, опарыши и другая животная приманка, закатывать ее в глиняные шары, которые бросаются на дно. Глина здесь играет как бы роль теста, а черви роль фарша, почему глина должна быть хорошо промята; если же приманкой служат зерна растений, то глина берется только в том количестве, какое необходимо для того, чтобы связать эти зерна. Такие шары (различной величины) бросаются обыкновенно за несколько часов до ужения или перед самым ужением, так что являются уже прикормкой.

Постоянное ужение в одном и том же месте – причем выбрасываются в воду негодные для насадки органические вещества, а перед прекращением ужения – вся насадка, которую рыболов не рассчитывает сохранить до следующего раза, – также служит отличным средством привадить к этому месту рыбу. Поэтому надо принять за правило: по окончании ловли бросать всю остающуюся насадку и прикормку, если только это не составит затруднения, т. е. если насадку эту вообще нетрудно добывать.

Привады и прикормки могут состоять из весьма многих растительных и животных веществ, которые иногда предварительно сдабриваются различными маслами и сильно пахучими веществами, привлекающими рыбу даже с больших расстояний. Чем заметнее привада в воде (это важно, впрочем, только вначале), чем она пахучее и вкуснее для той рыбы, которую желательно ловить, тем лучше; чем крупнее отдельные куски привады, тем более вероятности, что она не достанется мелкой рыбе и не привлечет ее вместе или прежде крупной. Но во всяком случае надо принять за правило, что привада (и прикормка) должна быть менее привлекательна для рыбы, чем самая насадка, и лучше держаться той привады, которая почему-либо чаще всего употребляется в данной местности. Многие полагают, что насадка должна быть та же, как привада или прикормка, только более крупная, т. е. отборная, но этому правилу нельзя всегда следовать, да и нет в том особой надобности.

Сколько следует бросать привады и как часто возобновлять ее, зависит от того, как часто удят на этом месте (чем чаще, тем меньше), от быстроты течения, свойства дна (в иловатое дно много ее уходит) и других условий. Приваду можно бросать или класть в количестве 2–3 горстей и нескольких (5 и более) фунтов, а возобновлять ежедневно, через несколько дней и (если можно) накануне ужения. Если это невозможно, то бросают перед ужением такую же прикормку.

Самое лучшее время для возобновления привады – раннее утро и вечер, после заката; но если ловят в данном месте только ранним утром, то приваду следует всегда бросать ночью; если же ловят только вечером, то утром и даже среди дня; если ночью, то перед закатом.

Никогда не следует бросать хлебную приваду, уже испортившуюся, т. е. заплесневевшие и прокисшие зерна, хлеб, кашу, а также совсем испортившихся червей. Рыба такую приваду не ест, и она привлекает только раков. Можно приваживать рыбу только на гнилой сыр и испортившийся творог.

Необходимо заметить, что, если можно, следует устраивать две или даже три привады, в недальнем друг от друга расстоянии. Это делается для того, чтобы, поймав несколько крупных рыб и распугав остальных, можно было продолжать ловлю на другом месте.

(Л. Сабанеев «Жизнь и ловля пресноводных рыб»)

Процесс схватывания и проглатывания насадки рыбой называется клевом; рыба клюет – значит, рыба ест насадку.

Характер клева зависит от многих условий: от самой удочки, формы и величины ее частей, от насадки, вида рыбы, размера ее сравнительно с величиной насадки, крючка, поплавка и проч., от степени голода рыбы, времени года и дня, от состояния погоды, количества воды, прибыли и убыли ее, от свойства и характера местности, в которой производится ужение, и проч. и проч.

Вообще говоря:

1. клев энергичнее ранней весной и поздней осенью, чем летом, т. е. рыба берет чаще и жаднее;
2. летом лучший клев бывает вслед за рассветом, средний вечером и худший среди дня;
3. чем ближе время года к ранней весне или поздней осени, тем лучше берет рыба среди дня, и, несомненно, есть такие дни, когда лучший клев рыбы приходится среди дня;
4. пасмурные дни приравниваются к весенним и осенним дням, т. е. рыба берет хорошо и среди дня;
5. перед метанием икры, а в особенности после нереста, всегда замечается усиление клева;
6. прибыль или убыль воды заметно отражается на клеве, а именно чем больше прибудет воды, тем хуже клев, и наоборот;
7. ветер и до известной степени холод всегда благоприятствуют клеву, особенно на донные удочки; затишье и жар – наоборот;
8. мутность воды мешает хорошему клеву, прозрачность ее большей частью отзывается на нем благоприятно;
9. чем жирнее вода, т. е. чем более содержит она органических примесей, тем хуже клев, и наоборот;
10. всякое скопление, скучение находящихся в воде организмов и органических частей на небольшом пространстве усиливает клев в том пространстве;
11. за некоторыми исключениями, чем более отличается какое-нибудь пространство в данном бассейне воды от остального пространства того же бассейна, тем более шансов встретить в нем хороший клев, например в узких речках – расширяющиеся водоемы, в широких реках – узкие части, в глубоких водах – отмели, в мелких – ямы, в стоячей воде – протоки, в текущей – заливы, затоны и проч. и проч.

Переходя к тем особенностям клева, для которых у рыбаков существуют особые названия, прежде всего следует различить два периода клева: первый период, когда рыба берет, т. е. когда она обхватывает насадку, помещает ее себе в рот, и второй период, когда рыба взяла, т. е. когда можно с уверенностью сказать, что насадка находится у рыбы в полости рта, насколько насадка может только войти в нее. Уметь различать эти периоды при различного рода клеве, уловить момент, когда кончается первый и начинается второй, и составляет главнейшую задачу ужения.

Слова «берет», «клюет» употребляются в общем смысле и для обозначения более продолжительного клева, но если поплавок выводится на мгновение из спокойного состояния и тотчас возвращается в него, говорят, что рыба клюнула.

Последовательный ряд таких движений рыбы и наплава (поплавка) выражается словом «дробит».

При всяком возвращении наплава в прежнее состояние говорят, что его отпустило. Это возвращение сопряжено с выпусканием рыбой насадки изо рта, а если рыба совсем отойдет от насадки, испугавшись чего-нибудь или почувствовав крючок, и за возвращением наплава в прежнее положение не последует его уклонения, говорят, что рыба бросила насадку. В таких случаях необходимо вынимать удочку, осматривать и исправлять или менять насадку.

Часто одним движением около крючка рыба, в особенности крупная, обусловливает легкое уклонение наплава от прежнего положения. Говорят тогда, что наплав качнуло.

Из сего ясно, что клюнуло, качнуло, задробило еще не значит взяло, а скорее значит, что только берет или собирается брать.

Но если наплав из вертикального положения принял вдруг положение горизонтальное, если, как говорят, его положило, то это почти несомненный признак, что рыба держит насадку во рту, заглотала ее и, поднявши грузило, рассвободила наплав. Вслед за этим рыба или повернет наплав, т. е. даст ему уклонение в горизонтальном же положении и поведет его по поверхности воды (это в том случае, когда рыба пойдет, если не приближаясь к этой поверхности, то параллельно ей), или погрузит наплав и потянет, поведет его на дно в наклонном положении. Это бывает тогда, когда рыба в дальнейших своих движениях будет удаляться от поверхности воды. Когда наплав исчезнет под поверхностью, говорят – его утащило.

В половине случаев, когда рыба повела наплав, можно считать, что она взяла насадку. В другой половине – это служит признаком или того, что рыба забирает, старается захватить насадку, на что указывает ряд мелких побочных движений наплава помимо движения в главном направлении, или признаком того, что рыба не желает или не может сладить с насадкой и схватила ее не всю, а только за какую-нибудь выдающуюся часть – за кончик, за краешек. Последнее в большинстве случаев бывает с мелкой рыбой, и самая быстрота, порывистость движения покажет рыбаку, в чем дело. В обоих случаях, конечно, рыба берет, но еще не взяла. Из вышеприведенного правила существуют исключения, но уловить их все и систематизировать весьма трудно.

Верным признаком того, что рыба взяла, служит то, когда в одно и то же время и дробит и ведет непрерывно.

Внезапное, сравнительно медленное и непрерывное погружение наплава на дно или уклонение в сторону выражается словом «тянет» и служит признаком того, что насадку сразу захватила крупная, ленивая, неповоротливая и широкоротая рыба.

Внезапное, быстрое погружение наплава на значительное расстояние от поверхности воды, когда наплав нырнет, как говорится, на дно, служит довольно верным признаком, что рыба обхватила насадку, взяла ее, но указывает почти всегда на сравнительно малую величину рыбы.

Таковы главные черты и особенности клева на удочках с наплавами; клев же на донных удочках проявляется не в движении наплава, которого там нет, а в движении самой лесы, замечаемом по движению точки, в которой леса пересекается с водой, или по толчку, чувствуемому рукой рыбака, держащего удильник. В каком бы натянутом положении от действия течения ни была леса, она, во-первых, всегда может быть вытянута еще более рыбой, взявшей насадку, и, во-вторых, двигаться свободно по всякому направлению, не совпадающему с ее собственным направлением (от удильника к крючку). Поэтому рыба, схватившая приманку, взявшая насадку, во-первых, вытянет лесу и, во-вторых, пойдет по направлению, представляющему ей наименьшее сопротивление, т. е. снизу вверх, так как леса идет сверху вниз. И в том и в другом случае в положении лесы произойдут весьма заметные изменения: точка пересечения лесы и воды начнет удаляться от места прикрепления удильника, а вследствие этого угол, образуемый удильником и лесой, будет увеличиваться, а угол, образуемый последней и водой, лежащей по ту же сторону лесы, как и предыдущий угол, будет уменьшаться. Постоянное последовательное без перерыва изменение в этом смысле укажет на то, что рыба ведет, а следовательно, взяла. В этом случае говорится, что лесу натягивает, натянуло. Одно или ряд порывистых движений лесы, толчком, укажет на клев другого характера, который при ужении с наплавами выражается словами: клюнуло, дробит, берет.
(Л. Сабанеев «Жизнь и ловля пресноводных рыб»)

Январь

В средней России во второй декаде начинается нерест налима. Нерест продолжается 7-15 дней и производится парами (самец свивается с самкой) на глубоких песчаных или каменистых (предпочитает белую гальку) местах в больших реках – от 4,2–8,4 м глубины. Икра мелкая, беловатая. Мечут икру трехгодовалые (около 400 г) и старше. Во время хода налима вверх самим стременем реки его ловят местами на белые дощечки с крючками, которые налим, идя по дну, задевает брюхом. Перед нерестом (и во время нереста?) налим продолжает брать на живца и кусочки рыбы. В суровую снежную зиму в небольших непроточных озерах в конце месяца начинает душиться рыба. Сначала снет ерш. В небольших проточных озерах рыба подходит к устьям речек или к ключам. Окунь обыкновенно перестает брать (на блесну, мормыша). В средней Волге (под Сызранью) начинается ход и ловля миноги.

Февраль

В более северных губерниях нерестится налим (в середине месяца). Лов его продолжается. В начале месяца обыкновенно снова начинает брать окунь в северо-восточной России (на мормыша) и ерш. Если нет оттепелей, рыба душится в больших непроточных озерах (средней России). В средине месяца на средней Волге кончается ход и ловля миноги. В низовьях Волги начинается, еще подо льдом, ход сначала воблы (морской плотвы), потом леща, чехони и белорыбицы. Лов последней самоловами на живца. В юго-западных губерниях ерш выходит из глубоких ям и в конце месяца иногда начинает метать икру (см. апрель). Тоже щука (в юго-западных губерниях). На юге почти вся рыба выходит из глубоких мест, где зимовала, на более мелкие, к берегам. Лов ее наметкой.

Март

В начале месяца кончается ход белорыбицы в Волгу. Вскрытие южных рек. Усиливается ход воблы. Около средины месяца в южной России язи выходят из глубины. В средних губерниях щука выходит из ям, подходит к закраинам льда и устьям речек и начинает брать на живца (жор перед нерестом). В юго-западной России нерест ее кончается. Лов налима в центральных и северных губерниях. Елец выходит из ям и начинает клевать (перед нерестом). В низовьях Волги начинается ход стерляди. В Дон и Днепр идет шемая. На юге во второй половине (в прудах, озерах и лиманах) выход линя из глубины и начало клева. Также начинается клев плотвы. Кончается нерест щуки. Окунь в конце месяца (по окончании ледохода) мечет икру. По утрам и вечерам, в 2–3 приема, сначала мелкий (22-месячный), не очень большими стаями, большей частью в старом камыше. Икра выпускается студенистыми лентами в 0,7–2,1 м длиной, в которой икринки (величиной с маковое зерно) лежат кучками (от 3–5 икринок). Начало нереста судака (в низовьях Волги – до половодья). В неглубоких местах, у берегов, в траве или в коблах, корнях деревьев. Нерестится, начиная с 3-летнего возраста. Разбивается на пары: самка становится вертикально, носом в землю, самец ходит кругом и обливает икру молоками. Нерест крупного язя. Большей частью входит в речки. В 2–3 ночи. В конце марта нерестится и жерех – на быстрине, в каменистых местах, уже в половодье. Икра его поедается подустом.

С средины выход рыбы с глубины.

В средней России в конце месяца (как тронется лед) начинается игра щуки. Сначала нерестятся мелкие – 3– 4-летние. Семьями: самку сопровождают 2–3 и более самцов, обыкновенно меньшего роста. На самых мелких местах, разливах, на осоке. Икра зеленовато-желтая.

Апрель

В первой половине в низовьях Волги показываются небольшие косяки сельди (бешенка); судак, уже выметавший там икру, скатывается обратно в море; кончается ход леща (мелкого). Начинается (на юге) нерест голавля. Большей частью в небольших быстрых речках, на песчаных косах, реже на перекатах. Игра продолжается с неделю. Икра очень мелкая, оранжевого цвета. Караси и лини в прудах выходят из тины и ям и начинают брать (на юге) на червя.

В средних губерниях продолжается или начинается нерест щуки. Сначала играют мелкие, потом крупные, прежде в речках, потом в реках и, наконец, в озерах и прудах (полупроточных). Кончается нерест в 2–3 недели и иногда затягивается здесь до конца месяца.

Около средины или во второй половине на нижней Волге начинается настоящий ход сельди; мечет икру на песчаных отмелях. Тоже нерестится (на разливах, в траве) вобла (каспийская плотва). В южной России сом выходит из ям и идет в теплую воду (в заливы, ильмени). В конце иногда начинается его нерест (в юго-западных губерниях). В нижней Волге синец (Abramis ballerus) выходит огромными стаями из ям на глубокую и быструю воду с каменистым дном и выбивает там икру. Тоже подуст, в таких же местах (яйца крупные, беловатые) и сапа (Abramis sapa), но в ильменях и тихой воде. На юге в это же время, с средины апреля, выбивает икру плотва, большими стаями, в камышах, корнях деревьев, хламе и т. п., на мелких местах, у берега. Мечет икру на 3-м году. После нереста на неделю скрывается вглубь. Молодь выклевывается через 7– 10 дней. В ветреную весну много икры выбрасывается на берег. Начало клева язей (с средины, когда зацветет калина). Лов со дна, на червя. В низовьях Дона и Днепра нерест шемаи. После 15-го числа, во время цветения вербы, в юго-западной России нерест самого крупного леща (вер-бовика); в конце месяца во время распускания дуба – среднего (2,4–3,2 кг) леща (дубинника). На травянистых отмелях, в заливах, иногда в затопленных тальниках. Всегда ранним утром. Нерест совершается с большим шумом, на поверхности воды и слышен издалека. Потревоженные лещи уходят вглубь.

В средних губерниях во 2-й половине нерестятся: сначала язь (в небольших речках ранее), потом елец (в южной России позднее?), в речках, на прибрежной осоке, – окунь (когда совсем стает лед и кончится ледоход), шереспер, голавль, ерш, иногда (больше в мае) голец и шиповка. В Псковском озере (по вскрытии) начинается нерест снетка (по 2-му году). В Неве (по вскрытии) начинается ход корюшки; там же и в северо-западных больших озерах мечет икру колюшка. Самец строит гнездо и оберегает икру и молодь. В средних черноземных губерниях (Орловской) лещ начинает брать (перед нерестом?) на кучу глист; иногда в конце месяца начинается его нерест, но в средней России нерестится сначала самый мелкий (большей частью в начале мая). В середине месяца, в половодье, иногда берет (на неглубоких местах с хрящеватым дном) на червя подуст; ловят на двойчатку. Пескарь в речках выходит на перекаты. Как вода пойдет на убыль – весенняя ловля налимов в ямах, ночью, на червя (или двух), на донную удочку, с плота или лодки. Клев продолжается иногда до средины мая. Начинает (в конце месяца) брать язь (со дна), сначала мелкий, тоже плотва (перед нерестом), которая около средины выходит из ям, где зимовала. Все на красного червя. Ловля наметкой в полую мутную воду.

Май

Первая половина, в южных губерниях: кончается нерест речной сельди. Около 9 мая мечет икру мелкий лещ (от 0,8 до 1,6 кг) и густера. В низовьях Волги показывается молодь леща, а крупные скатываются в море. Ход сырти вверх. С первых чисел бьет икру чехонь (трехгодовалая и старее) на очень быстрой воде, по перекатам и отмелям, большей частью перед восходом и в туманную погоду. Тоже уклейка (см. ниже). Начало нереста сазана – в тихих, травянистых заводях, семьями (самка и два самца; самцы прогонистее и с белыми бородавками на голове), при температуре +18–20 °R. Икра выпускается комьями, на траву. Нерест длится 8-10 дней (?). В подобных же местах и при той же температуре начинают тереться линь (по 4-му году), тоже семьями (самка темнее, чешуя у нее крупнее, а плавники, особенно грудные, короче), и красноперка – большими стаями. В береговых камышах и тростнике начинает нереститься крупный карась, стаями. Усачи-мироны (когда зацветут груша и бузина) идут вереницами против течения и выбивают икру (при 8-10°) в глубокой и быстрой воде, с каменистым или хрящеватым дном. Икра крупная, оранжевая (считается ядовитой), прилипает к камням. Мальки выклевываются через 9-15 дней. По окончании нереста усачи уходят на самые быстрые места реки. Когда зацветает шиповник, начинается нерест сомов. Самка (?) издает звуки, сходные с клохтаньем (токует). Ее сопровождают 1–2 самца. Икра выбивается в глубоких, но тихих промоинах, заваленных хламом и корягами, в ямах до 2,5 м глубины, вырываемых сомихой при помощи грудных плавников. Самцы оберегают икру и молодь (?), которая выклевывается через 7-10 дней.

Там же начинается ловля сомов на клоковую уду в лодке. Лов этот продолжается весь май и июнь (?). Хорошо берет (на червя) язь и начинают клевать лещ и все прочие уже выметавшие икру рыбы. Начинается ловля судака (на живца).

В средней полосе (большей частью во время распускания березы) нерестится мелкий лещ, затем около 9 мая (во время цветения черемухи) – средний и около средины (когда колосится хлеб) – самый крупный. Нерест окуня, судака, плотвы, подуста, гольца (на перекатах) и ручьевой миноги (там же); начинается нерест пескаря (тоже на перекатах, в камнях; на нижней Волге – в рачьих норах) и продолжается с перерывами до июля (?). В верхней Волге начинает метать икру стерлядь. На самых глубоких местах реки, в хряще. Икра темная, продолговатая. Развитие через 5–7 дней. Молодь сначала держится в хряще. Около 9 мая в более северных губерниях нерест тайменя, щуки (конец нереста), ерша и колюшки. В Неве мечет икру корюшка. Икра желтоватая, развивается в 5-10 дней. Около средины месяца (?) начинается (в средних губерниях) нерест сома.

Жор щуки после нереста и ловля ее на жерлицы и удочку (на живца). Клев ерша, С 9-15 мая (под Москвой) начинает брать поверху (на голавлика, уклейку) шереспер – на быстрине около мелей, голавль (на угря), язь (на червя и раковые шейки). В средних черноземных губерниях берет (в прудах?) лещ, со дна, около глубоких берегов. Позднее – в травах, у дна. Кончается (около 9 мая под Москвой) весенняя ловля налимов. Пескарь берет на перекатах и песке на червя. Ближе к средине месяца начинает брать (поверху) уклейка (перед нерестом); крупный окунь уходит в глубину, мелкий и средний держится в травах. Начинает брать линь. Расчистка мест для ужения и заприваживание их. Устройство заязков и мостков для ужения. Ловля червей-выползков (больших глист).

Во второй половине: в Днестре, Буге, Днепре и его нижних притоках, в нижнем Дону, в Тереке и Куре – нерест вырезуба. Небольшими стайками, на быстрой и глубокой воде, на камнях. Кончается нерест красноперки (мечет икру в несколько приемов). В юго-западных губерниях нерестится (в течение 2 недель) в глубоких быстрых местах русла, на каменистых грядах (или искусственных грядах – греблях) сырть. Выбивает икру средний, потом мелкий карась. Клев сома, сазана, красноперки, усача, леща и др.

В средней полосе продолжается нерест плотвы (во время цветения шиповника), начинается нерест линя и карася в прудах. В реках мечут икру: синец (до начала июня), речная минога, глазач, густера, чехонь; в средней и частью нижней Волге (позднее) нерестится стерлядь. Уклейка большими стаями выбивает икру в траве, на мелких местах, хворосте, реже в камнях. В прудах преследуется красноперкой, которая поедает ее икру. В более северных реках нерестится хариус. Семьями (2 самца и самка), на перекатах. Самка выкапывает ямки в хряще. Яйца оранжевые, молодь выклевывается в 14–18 дней.

Лов судака – в глубоких местах с песчаным и коряжистым дном, на пескаря, голавлика, корюшку в северо-западных губерниях. Ловят со дна. Начинается настоящий жор сома. Плотва, выметав икру, хорошо берет на хлеб. В небольших реках и в речках хорошо ловится голавль на майского жука (без поплавка и грузила). С средины начинают брать лещ (клев продолжается 2–3 недели) и густера. В прудах иногда начинают клевать сазаны. В конце месяца хорошо берет на быстрых местах (после нереста) подуст на мотыля, опарыша и муравьиные яйца.

Июнь

В юго-западных губерниях в первой половине лучший клев усача и сазана. Ужение сырти в глубоких местах с довольно быстрым течением. Начинается линяние раков (сначала в озерах) и ужение на линючего рака. В средней полосе выводятся личинки ручьевой и оканчивается нерест речной миноги. В прудах нерестится карп. Молодые сомята выходят на перекаты. Продолжается нерест пескаря. В более северных местностях (озерах) мечет икру карась.

Начинается ловля переметами и на подпуски. Уклейка хорошо берет на мушку (с поверхности). Налимы забиваются в коряги, норы и под камни. Щупанье налимов (ловляруками). Ловля голавлей на майского жука продолжается. Хорошо берет в глубокой быстрой воде чехонь (на червя, неглубоко от поверхности). Лучший клев густеры, со дна – на червя и хлеб, у берегов, в глубокой и тихой воде. В озерах и проточных прудах иногда начинает линять рак. Ловля подуста и плотвы на зелень (водоросль) на быстрине. Ловля щук силками, в полдни.

Во второй половине форель (в северо-западных и северных губерниях) из речек идет в ручьи или держится около ключей Почти вся крупная рыба начинает (в сред. губ.) держаться около рачьих нор и хорошо берет на линючего рака. С средины ловля язей на кузнечика (нахлыстом, без поплавка и грузила) в глубоких и крепких местах, а также стрельба их из ружья. Около 15-го числа начало клева сазана. В глубоких, глинистых крутоярах. Лещ большей частью перестает брать на удочку. Пескарь в конце месяца переходит с перекатов на более глубокие места с песчаным дном и продолжает ловиться на червя. В северных притоках Волги (в конце месяца) начинается ужение (лещей, язей др.) на метлицу (поденку). В северных реках с середины берет (в наплавную, на червя или паута) по утрам и с 5 часов пополудни хариус.

Июль

Из моря лещ снова поднимается в Волгу на зимовку. Тоже судак – как только кончится мутная вода. В юго-западных реках усач около 20 июля начинает хорошо брать на сыр и сальные вытопки (шкварки). В средней России лучший клев сазана. Ловля с прикормкой в местах, где замечается его бой (выскакивание из воды). Лещ уходит в глубокую воду. Ужение на метлу (в начале месяца), на линючего рака и кузнечика. Ловля голавлей на лягушонка, пиявку и черного таракана. Вообще в первой половине рыба берет плохо, и клев улучшается только с 20 июля. Ужение с самоогружающимся поплавком (поплавок-грузило).

Август

Продолжают хорошо брать сом и сазан. На нижней Волге лучший клев сазана (на красного червя). В средних губерниях (на Москве-реке и др.) хороший клев подуста – поверху на муху, со дна на червя, также леща и язя на молодой овес (местами) нахлыстом. Плотва иногда хорошо берет на червя. Лучшая ловля судака, шереспера и сома на переметы. Лучшая ловля на дорожку.

Сентябрь

На севере и северо-западе в начале (или середине) месяца начинается нерест лосося. На быстрой, мелкой воде, в камнях. Яйца (с крупную горошину, сначала молочно-белые, потом желтоватые) кладутся в бороздки, вырываемые самками. Нерест семьями. В то же время на севере мечет икру нельма (не менее 2,8 кг) парами (или 2 самца) в холодной и глубокой воде, в ямах. С середины начинает нереститься форель, в несколько приемов, тоже семьями. Яйца закапывают в ямки. Личинки речных миног (слепые вьюнчики) в Неве (служат там лучшей насадкой) начинают свое превращение.

Рыба (язь, плотва, красноперка, елец, шереспер, голавль, ерш) начинает уходить в самые глубокие места и собирается большими стаями. За ней следует щука. Язь со средины месяца вовсе перестает клевать. Голавль берет на глубине (на раковые шейки, шкварки, угря) со дна. Плотва и елец продолжают брать до больших морозов, лучше всего на мотыля (и опарыша?), со дна же. Шереспер берет только со дна (на живца). Начинается жор щуки, тоже на глубоких местах. Лов на живца (почти со дна) и иногда на блесну. Ерш окончательно уходит в глубокие ямы с илистым дном и хорошо берет на червя, мотыля. Окунь также собирается большими стаями в ямы (с песчаным дном) и хорошо берет на малька, на блесну и (иногда) червя. В средине сентября или ранее, смотря по погоде, перестает брать сом и ложится в ямы. С началом дурной погоды (ненастья) начинает брать налим. Заготовление червей на зиму (в конце месяца).

В конце сентября на северо-западе начинается нерест ряпушки. Самый лучший клев форели.

Октябрь

Нерест ряпушки и сигов (в 1-й половине) на севере и нерест форели в западных и юго-западных губерниях. В Куре и Тереке начинается ход шемаи на зимовку. Около Астрахани начинается ход и ловля миноги. Рыба в южных губерниях начинает залегать в ямы. Сазаны и лещи собираются в стаи и ложатся в заливы, поросшие камышом и шиповником. Линь тоже, но ложится в самых глубоких местах с илистым дном и медленным течением и потом даже зарывается. Пескари и уклейки также уходят в ямы (с песчаным дном); последние иногда хорошо берут со дна. Лещи становятся (в конце месяца) большими стаями на неглубоких песчаных местах реки, где берег идет уступами.

Лов щуки на блесну и окуня на блесну, червя или мормыша (рачок) перед замерзанием рек и озер, позднее по льду. Ерш продолжает хорошо брать на мотыля.

Ноябрь

В Переяславском озере нерестится (до 15 декабря) ряпушка (переяславская селедка). На юге лов сомов и сазанов на зимовках самодерами (крюками) и сандовьями. Форель скатывается в омуты и ямы. Карась окончательно собирается на зимовку в глубокие тинистые ямы или зарывается в ил. На юго-западе залегает в самые глубокие места и усач (в конце месяца). Ловля из прорубей на кобылки (в средней России) налима, окуня. Местами берет подо льдом язь – на мотыля. Лов самоловами (и на блесну) судака, окуня (на зимовке) и белорыбицы на Волге. Ловля окуней и ершей на мормыша. В конце месяца прекращается (на время) клев налима.

Декабрь

Кончается под Астраханью ход миноги. Продолжается нерест переяславской селедки (до 15-го числа). В конце месяца или средине в более южных местностях начинается нерест налима. Местами (севернее) начинается в середине месяца зимняя ловля его (перед нерестом) из прорубей на деревянные крючки с наживой (ерш, кусок рыбы), также на деревянные дощечки с крючками. Ловля на неглубоких, но быстрых местах. Во 2-й половине окунь (в средних и северо-восточных губерниях) перестает брать (до начала февраля) на блесну, червя и мормыша. Лов на кобылки в прорубях.
(Л. Сабанеев «Жизнь и ловля пресноводных рыб»)

Для рыболова очень важно знать, может ли он при известных условиях погоды, ветра и т. п. рассчитывать на успешный лов. Приметы эти действительно существуют, но о них известно очень мало, так как они в большинстве случаев составляют достояние простых рыбаков, десятки лет ловящих рыбу в одной и той же местности. Они и различаются по местностям, и то, что несомненно для известного района или реки, то в другом месте или другой части реки может оказаться совершенно неверным. А потому всего практичнее разузнать об этих местных приметах от старых рыбаков, которые хотя не покажут своих излюбленных мест, но охотно поделятся своими выведенными из долголетней рыболовной практики наблюдениями, нередко с примесью суеверия.

Несомненно одно – что большая часть рыб кормится, а следовательно и берет на удочку, периодически. После периода жора, продолжающегося около недели, рыба как бы отдыхает значительно большее время и если берет, то очень редко, вяло и неохотно. Периоды эти для разной рыбы различны, и большей частью бывает так, что хищная берет именно тогда, когда нехищная западает. Самый лучший клев бывает обыкновенно вскоре, спустя несколько дней, после нереста, почему знание этого времени очень важно, и необходимо тщательно следить за ним, хотя бы через расспросы. Замечено, что трение рыб чаще всего происходит в конце последней четверти и в начале молодого месяца. Фазы луны, несомненно, имеют очень сильное влияние на жизнь рыб, но это влияние никак нельзя подвести под общее правило. В одних местах рыба на молодой месяц перестает есть и начинает брать, только когда «молодик остоится», т. е. в 1-й четверти, лучше всего клюет в полнолуние и перестает – на ущерб; в других местах, но, кажется, реже, напротив, рыба хорошо берет на молодую и вовсе перестает брать в полнолуние.

Влияние луны на клев рыбы несколько затемняется другими ближайшими метеорологическими условиями – состоянием погоды, направлением ветра, наконец, прибылью воды от дождей. Самый лучший клев бывает в ясное, тихое, несколько прохладное утро с небольшим туманом. В продолжительно ненастную погоду рыба перестает брать иногда за день, за два до ее начала, почему рыболову не мешает справляться с барометром. В сильный северный, восточный и северо-восточный ветер рыба также не клюет, но щуки, напротив, в такой ветер часто очень жадно хватают насадку, быть может потому, что вся белая рыба прячется тогда в глубину и другие укромные места и не гуляет. Это правило вполне верно, однако, только для проточных прудов и озер, в реках же большее значение имеет сильный ветер, дующий против течения. Тогда вся рыба укрывается в заводях и стоит там спокойно, не думая о пище. Исключение составляют, кажется, лишь лещи и густера, почему часто говорят, что буря выбирает со дна лещей. Сильный погонный ветер, т. е. дующий по течению, также не благоприятствует клеву. Малейшая прибыль воды, не говоря уже о паводке, немедленно сказывается ослаблением и даже совершенным прекращением клева. Надо полагать, впрочем, что это зависит от того, что с прибылью воды связано увеличение количества питательных веществ в реке.

Весьма желательно, чтобы образованные рыболовы-любители обратили внимание на эти различные приметы, проверили и дополнили бы их своими наблюдениями и замечаниями простых рыбаков.
(Л. Сабанеев «Жизнь и ловля пресноводных рыб»)

Охотнику ни в коем случае нельзя идти вслед за зверем одному, без собаки или напарника. Охота на медведя чрезвычайно опасна. Лучше всего проводить ее облавным способом в зимнее время года. Облавная охота практикуется тогда, когда зверь стронут с берлоги и вновь обложен. Этот способ применяется также только в начале зимы, когда-зверь еще не облежался. Это массовая охота, в которой обычно принимают участие большое количество людей. Скоординировать действия охотников поможет опытный руководитель, которому все участники охоты должны безропотно подчиняться.

Недалеко от предполагаемой берлоги зверя нужно построить оклад — установить охотников в определенном порядке, чтобы иметь возможность подстрелить медведя. Своей формой оклад должен напоминать треугольник, в котором вершиной являются стрелки, а основанием — загонщики. По бокам треугольника располагаются так называемые молчуны, роль которых заключается в том, чтобы не выпустить зверя из оклада и заставить идти его на стрелков.

Стрелки должны располагаться в местах наиболее вероятного выхода зверя. Обычно это там, где имеется его входной след. Встав на огневую позицию и взяв ружье наизготовку, стрелки должны застыть на месте, не разговаривать и совершенно не двигаться, чтобы подпустить медведя как можно ближе к себе.

По сигналу руководителя облавы загонщики начинают двигаться в сторону стрелков, производя как можно больше шума. Бывает, что медведь крепко спит в берлоге иди не желает вставать, тогда на его поиск лучше всего отправить пару охотников с несколькими лайками, которые обязательно поднимут зверя. Задача стрелков в такой охоте — подпустить медведя на расстояние верного выстрела и, прицелившись по лопаткам, бить наверняка Свой номер покидать без разрешения руководителя охоты нельзя. Исключением можно считать лишь помощь раненому товарищу.

В любой охоте на медведя следует запомнить главное правило — нужно стремиться скорее добить зверя: раненый медведь звереет и может принести немало бед.

Распространена эта утка, так же как и кряква, по всей стране, хотя она относится в большей степени к южным речным уткам. Она гнездится от южной границы степей до севера лесной зоны. Много этой утки в степной и лесостепной зоне, где она выбирает для гнезд травянистые участки побережий речек и озер, в том числе и соленых. Здесь ее особенно привлекают острова с хорошо развитым травянистым покровом

Питается серая утка в основном растительной пищей: рдестом, ряской, водорослями, — но не брезгует и насекомыми. Особенным лакомством для нее является саранча, иногда, когда этого насекомого особенно много, утки вылетают даже в степи на кормежку.

В середине апреля серая утка прилетает на место своего гнездования небольшими стаями по 20—25 птиц Гнездо птица вьет недалеко от воды, пряча его в густой и высокой траве, в него она откладывает 7—11 яиц и насиживает их около месяца Эта утка неприхотлива и, как и кряква, может мирно соседствовать с другими видами птиц — чайками, крачками, куликами — на небольших островах.

Несмотря на то что кладки уток обычно большие, популяция их немногочисленна. Объяснить это можно большим количеством врагов. Кладки серых уток очень страдают от нападений многих хищных птиц, например луня. Поедают их и чайки, вороны же часто уносят птенцов, поэтому к концу лета из всего выводка остается всего 1—2 птенца Если же кладка гибнет, то самка обычно откладывает новую, несколько поменьше. Отлет серых уток на места зимовки сильно растянут. Утки потихоньку перелетают с озера на озеро, отдыхая по пути. Зимуют они там же, где и кряковые утки.

Кряква, или, как ее еще называют, крякуша, является классическим объектом утиной охоты. У нас в стране она встречается повсеместно, гнездится на всех водоемах, начиная от берегов Балтийского моря на западе и до Камчатки на востоке, исключая лишь зону тундры. Кряква неприхотлива и очень нетребовательна к типу водоемов, она обитает на озерах практически всех видов, исключая соленые, на болотах, прудах, расселяется по берегам больших и малых рек.

Кряква, или дикая утка, стала родоначальницей домашних уток. По внешнему виду они очень схожи, только дикие кряквы мельче домашних. Активнее всего кряква на рассвете и перед закатом, днем же отдыхает.

Как только появляются первые проталины на земле и полыньи на водоемах, кряква прилетает к местам своего гнездования. Уже в начале мая кряковую утку можно увидеть даже в самых северных областях России.

Интересно, что только спустя некоторое время после того, как она прилетит, кряква начинает спариваться и вить гнезда Так, в южных степях она приступает к размножению только через месяц после своего прилета, а на севере лесной зоны — через неделю.

Места, в которых эта утка вьет свои гнезда, очень разнообразны. Они могут быть как в непосредственной близости от воды, так и в довольно сухих местах. Часто кряква гнездится в лесу, выбрав местом для гнезда берег небольшого ручья или маленькое лесное болото. После того как выведется потомство, кряковая утка
переводит утят в характерные для их обитания места — к озерам, на берега больших и средних рек, а также в их старицы, где в изобилии встречаются небольшие водоемы. Селезень участвует вместе с самкой в поиске места для гаезда и охраняет самку и территорию, но после начала насиживания самкой яиц покидает ее.

Кряква моногамна, т. е. прочные пары образуются на длительное время. Однако это не мешает «женатому» селезню пытаться спариваться с другими самками, пока своя насиживает яйца Нередко самки делают смешанные кладки, в которых вместо положенных 10—11 яиц имеется, больше двух десятков. Если кладка яиц все же гибнет, самки откладывают яйца повторно, но теперь не больше 5. Утка сидит на яйцах до четырех недель. Молодые самки могут откладывать яйца уже после первой зимовки.

Утята развиваются быстро и уже в двухмесячном возрасте могут летать наравне со взрослыми птицами. Перед отлетом на зимовку кряквы должны накопить жировые запасы, поэтому в эту пору они усиленно-кормятся. Кормится кряква на мелководье, любит рыться в осоковых зарослях, прибрежном рогозе. Питается утка рдестом, мелкими улитками, водными насекомыми, процеживая воду через клюв в поисках съедобных беспозвоночных. Ближе к осени кряква нередко вылетает на пшеничные, рисовые и просяные поля, часто нанося вред сельскохозяйственным угодьям. Осенью, как только начнутся первые заморозки, кряква устремляется на зимовку в западные страны Европы: Англию, Францию, Италию, Грецию и др., — а также на юг Каспийского моря и страны Юго-Восточной Азии, в том числе Индию, Пакистан, Китай. В теплые зимы кряквы образуют массовые поселения зимующих уток юга России.

Охота на водоплавающую дичь является одной из самых распространенных и массовых. Она привлекает прежде всего большим разнообразием способов охоты, а также возможностью насладиться неповторимыми моментами общения с живой природой.

Водоплавающая дичь включает в себя огромное количество самых разнообразных птиц, которых, как это видно из названия, объединяет одно свойство: они проводят большую часть дня на водоеме. Там они кормятся, отдыхают, там происходят их брачные игры, вблизи водоемов они вьют гнезда и выводят птенцов. Некоторые из них, например нырки, проводят на воде практически весь день. Другие птицы, такие как гуси, периодически летают подкормиться на поля. Но для любого охотника яснее ясного, что проще всего подстеречь водоплавающую дичь на водоеме.

Всю водоплавающую дичь можно разделить на две большие группы: уток и гусей. Поведение птиц этих групп и образ их жизни различаются между собой, от этого в основном зависит и вид охоты.

В нашей стране обитает очень много уток разных видов, они населяют практически все водоемы России от полупустынь до тундры: реки, озера, болота. Повадки уток разных видов, конечно, различаются, но способы охоты на них практически одинаковы. Охота на тот или иной вид утки зависит от сроков открытия охоты, повадок, манеры и скорости полета и т. д. В целом же охота на уток идет по одной и той же схеме.